今天带着大家一起来了解一下什么是饮食“吉祥三宝”,这三宝到底珍贵在哪里呢?: z8 I; C! Q5 Z# S* i, G$ }
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% m) r" K5 K V膳食纤维- [& F( C9 c; }: h1 o$ w/ u. H; s
: u' A8 C* H- G; R; H它的益处都有什么呢?
. G7 c6 J# R3 X3 {- F* k2 G. d1、可溶性膳食纤维可以控制餐后血糖升高,改善葡萄糖耐量。
" C) P. V8 D& t9 T0 ]% e. C4 J! R2、营养学家推荐膳食纤维的摄入标准是每日20-35克,达到此标准关键在于科学搭配膳食。糖友不妨在每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮,以及海带、魔芋或新鲜蔬菜等富含纤维的食物。
?/ d6 S" t2 v3、研究发现,膳食纤维的有益作用,在一定程度上可以延缓食物在胃肠道消化和吸收的速率,从而降低血糖指数。 , ~9 J2 l/ Z; D ]6 n
4、膳食纤维摄入过量可能会导致腹胀、消化不良,或者影响蛋白质吸收率等,对于胃肠道功能、老年以及容易出现低血糖的糖友,应注意摄入量。 - N; Y; j) g$ Q8 e; N- e% L; P" g
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水
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: |* Q, @9 ]. h. D7 C它可有效稀释血糖 # E. C4 @& W: k/ u3 Q7 M& U7 Q
) D; R+ D. I7 p9 b5 [水可以溶解很多营养物质,使其益于吸收利用;水可以稀释血糖和血粘稠度,可使含氮废物排出,有助于排便;水可以清洗泌尿道,防止泌尿道感染。如果肾脏、心脏没有疾病,也不存在水肿及其他限制饮水的情况,每日应该保证6~8杯水(约1500~2000毫升)。同时,注意养成定时饮水的良好习惯,尤其在夏日。 0 k4 d' Z! v1 H- P" C0 M8 b
! F* t% Y9 r ?2 W& C1 |8 R A谷物
+ m$ s" h/ q' r. p+ k: C它有利于控制血糖) u" x w7 Q# n7 E# g
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1、谷类,以低脂肪、高纤维素著称,是人体B族维生素的重要来源。对糖友来说,低脂又降糖的谷物可以帮助他们远离肥胖以及心血管并发症。
' S% O6 U' O( q' ~4 a d: I2、建议糖友广泛食用各种食物,注意粗细搭配,常吃一些粗粮、杂粮等。大米、面粉不宜过精,不然谷粒表面所含的维生素、矿物质等营养素可能会流失一半左右。 4 ~* X7 t3 X1 y
3、谷物所含的淀粉被人体消化后,要经过复杂的生化代谢,最终转化为葡萄糖,既避免低血糖反应,又不会使血糖升高过快。
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